Tarte topinambours et poireaux

Name: Tarte topinambours et poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 450 g d'eau; 345 g de poireaux soit 3; 240 g de pommes de terre; 615 g de topinambours; 320 g de pâte feuilletée; 130 g de lard fumé; 135 g de bûche de chève; 60 g de crottin de chèvre; 150 g d'oeufs; 310 g de crème liquide entière; 0,40 g de poivre du moulin; 1 g d'épice de colombo en poudre

Cette tarte aux topinambours et poireaux une recette pour les prochaines fêtes !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

450 g d'eau
345 g de poireaux soit 3
240 g de pommes de terre
615 g de topinambours
320 g de pâte feuilletée
130 g de lard fumé
135 g de bûche de chève
60 g de crottin de chèvre
150 g d'oeufs
310 g de crème liquide entière
0,40 g de poivre du moulin
1 g d'épice de colombo en poudre

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Préparation

Couper le lard fumé en dés, couper les 2 fromages en petits dés. Éplucher les topinambours, laver, couper en dés, mettre dans un saladier rempli d'eau citronnée.
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Enlever les feuilles trop dures des poireaux.
Laver les poireaux, émincer. Dans une grande poêle ou sauteuse, verser l'eau, les poireaux, mélanger, égoutter les pommes de terre.
Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, mélanger, égoutter les topinambours, ajouter dans la poêle, cuire pendant 18 min environ, égoutter.
Poser la pâte feuilletée sur un papier cuisson de la taille du moule à tarte. Fariner légèrement et abaisser la pâte feuilletée.
Placer le papier cuisson et la tarte abaissée dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, dans le blender placer les oeufs, la crème.
Dans le blender, ajouter le poivre et l'épice de Colombo, mélanger. Dans le fond de tarte placer les légumes, s'il en reste, réserver pour une salade.
Sur le fond de tarte, parsemer de dés de lard fumé, verser la préparation du blender, parsemer de fromages, enfourner pendant 45 min à 1 heure.
Dès que la tarte est cuite et bien colorée, démouler et placer dans une grande assiette, servir aussitôt ! Couper les parts au couteau électrique.

Les conseils de supertoinette

La recette est simple, il suffit de cuire à l'eau, d'égoutter, de placer dans la tarte, puis de suivre la recette.

Pour la pâte feuilletée, vous pouvez la réaliser vous-même, ou l'acheter, n'oubliez pas de fariner le papier cuisson.

Bon appétit !

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