Cheese cake au chocolat bananes

Name: Cheese cake au chocolat bananes
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 240 g de biscuits à la cuillère; 50 g de sucre semoule; 120 g de beurre; 0,70 g de sel; 630 g de fromage blanc en faisselle égouttée; 246 g de ricotta égouttée; 250 g d'oeufs; 220 g de sucre semoule; 1 g de sel; 300 g de bananes soit 2; 35 g de poudre de cacao 100%; 200 g de chocolat noir en tablettes; 100 g de crème liquide entière; 30 g de beurre

Ne laissez surtout pas sur la table votre cheese cake car il devient invisible ! Sacré recette !...

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 5 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

240 g de biscuits à la cuillère
50 g de sucre semoule
120 g de beurre
0,70 g de sel
630 g de fromage blanc en faisselle égouttée
246 g de ricotta égouttée
250 g d'oeufs
220 g de sucre semoule
1 g de sel
300 g de bananes soit 2
35 g de poudre de cacao 100%
200 g de chocolat noir en tablettes
100 g de crème liquide entière
30 g de beurre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Couper le beurre en morceaux pour préparer le biscuit, le faire fondre, placer les biscuits à la cuillère dans un robot hachoir, hacher.
Avec la poudre de biscuit, ajouter le sucre, le beurre, le sel, mélanger.
Placer la poudre de biscuits dans un moule à manqué dont le fond peut s'enlever. Aplatir en vous aidant d'une spatule. Réserver au réfrigérateur.
Dans le bol d'un robot mélangeur, placer le fromage blanc, la ricotta, les oeufs, le sucre.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, mélanger pour obtenir une préparation homogène. Mettre la même quantité dans 2 saladiers.
Dans l'un des saladiers, placer une banane coupée en dés, mélanger, dans le second saladier, placer 1 banane coupée en dés et le cacao, mélanger.
Sortir le moule du réfrigérateur, verser la préparation sans cacao, puis celle avec cacao, enfourner pendant 90 min environ
Vérifier avec la lame d'un couteau, qui ressort nette. Démouler sur une grande assiette. Dans un robot hachoir, hacher le chocolat coupé en morceaux.
Placer le chocolat haché dans un saladier. Placer la crème dans une casserole, porter à ébullition, verser sur le chocolat haché.
Mélanger, ajouter le beurre en dés, mélanger. Couvrir le cheese cake de chocolat chaud, avec une spatule et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures

Les conseils de supertoinette

Il faut bien égoutter le fromage blanc pour que votre cheese cake soit bien ferme et qu'il ne s'écrase pas.

C'est un gâteau qui doit rester au réfrigérateur pour le conserver pendant 2 ou 3 jours.

Vous pouvez le congeler, il faudra le dégeler à l'air ambiant.

Le cheese cake demande une cuisson lente, vérifier au bout d'1 heure la cuisson puis toutes les 15 minutes.

Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche interminable

> Bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération