Navettes de pain

&gt; Bon accord: Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Irouleguy - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Coteaux varois en provence - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Côtes de provence - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Beaujolais - blanc sec leger

Name: Navettes de pain
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 21 personnes
Ingredients: 35 g de lait tiède (levure); 20 g de levure fraîche de boulanger; 500 g de farine T55; 7 g de sel fin; 40 g de sucre semoule; 85 g de beurre; 200 g de lait entier tiède

Ces navettes de pain, peuvent apporter de forts belles collations en ces fêtes de nouvel an !

Recette élaborée
Economique
Temps total:9 h 20 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 20 min
Pause: 8 h

Ingrédients

Recette pour 21 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, verser les 35 gr de lait tiède, ajouter la levure de boulanger émiettée, mélanger avec une spatule souple.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre taillé en dés.
Dans le bol du robot mélangeur, placer le fouet pour le pétrissage, mélanger doucement en ajoutant peu à peu le lait, la pâte doit être souple et élastique.
La pâte doit être collante sans coller aux doigts. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Préparer de petits pâtons de 35 gr environ.
Avec un emporte-pièce ovale, donner la forme à chaque pâton. Humecter les navettes, les couvrir avec un torchon propre et les placer au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain matin, les mettre au four en les humectant à nouveau, le thermostat à 40°C pendant 1 heure, dès que les navettes sont levées mettre le thermostat à 210°C soit 7 pendant 20 min environ, surveiller votre cuisson. Placer sur une grille de refroidissement.