Pommes de terre à la sauce au mascarpone

Name: Pommes de terre à la sauce au mascarpone
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 10 g de farine T55; 100 g de mascarpone; 6 g de fond de volaille; 1,20 g de muscade en poudre; 2,30 g de sel fin; 500 g de lait entier; 15,50 g de confiture de prunes; 10 g d'amaretto; 35 g de beurre; 1 g de persil frais ou séché; 1,20 kg de pommes de terre agata; 310 g d'oeufs; 1 g de persil frais ou séché

Ces pommes de terre et cette sauce au mascarpone sûrement à refaire !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Dans le bol du robot mixeur, ajouter la farine, le mascarpone, le fond de volaille, la poudre de muscade.
Toujours dans le bol du robot mixeur ajouter le sel, le lait, la confiture choisie, mélanger.
Le mélange de la préparation est terminée, vous la versez dans une casserole, mettre à feu moyen et mélanger régulièrement pendant 10 min , votre sauce doit s'épaissir.
Votre sauce doit couvrir votre cuillère, goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter le beurre, l'amaretto, saupoudrer de persil. Réserver au chaud.
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, placer dans l'appareil à vapeur pendant 45 min environ. Plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
Au bout de 10 min, placer les oeufs sous l'eau froide et écaler, rincer. Vérifier la cuisson des pommes terre, si elles sont cuites, arrêter la cuisson, placer dans un saladier.
Couper les pommes de terre en lamelles épaisses, couper les oeufs en rondelles, placer dans une assiette de service et arroser avec la sauce, saupoudrer de persil.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer l'amaretto par du marsala ou du martini et simplement le supprimer.

Vous pouvez utiliser la confiture de votre choix mais, respecter les quantités.

Cette cuisine est appréciée des enfants.

Bon appétit !

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