Crêpes farcies aux épinards façon chinoise

&gt; Bon accord: Tursan - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes de millau - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Penedes - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du rhône - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Saint chinian - blanc sec leger

Name: Crêpes farcies aux épinards façon chinoise
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: Crêpes à la bière; 35 g d'huile arachide; 45 g d'échalote; 280 g de carottes; 180 g d'épinards; 50 g d'olives; 210 g de germes de soja; 0,70 g de paprika; 0,60 g de sel fin; 11 g de sauce soja; 12 g de sauce aux huîtres; 8,50 g de sucre entier; 1 g de cerfeuil en poudre ou frais

La chandeleur... Et des crêpes garnies aux épinards!

Normal
Normal
Temps total:16 min
Préparation: 6 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Crêpes à la bière
35 g d'huile arachide
45 g d'échalote
280 g de carottes
180 g d'épinards
50 g d'olives
210 g de germes de soja
0,70 g de paprika
0,60 g de sel fin
11 g de sauce soja
12 g de sauce aux huîtres
8,50 g de sucre entier
1 g de cerfeuil en poudre ou frais

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Préparation

Trier, couper les queues des épinards, tremper dans un évier ou une bassine, laver sous l'eau courante. Égoutter.
Couper les deux extrémités des carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. rincer les pousses de soja et égoutter.
Couper la queue et la racine de l'échalote, couper en rondelles. Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les échalotes, cuire 3 minutes.
Dans le wok, ajouter les carottes, les épinards, mélanger et cuire 4 minutes.
Dans le wok, ajouter les olives, les germes de soja, le paprika, le sel. Mélanger.
Dans le wok, ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre entier, le cerfeuil.
Mélanger l'ensemble, cuire environ 2 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réchauffer les crêpes au micro-ondes, les farcir et servir chaud.