Clafoutis aux fèves et au thon

Name: Clafoutis aux fèves et au thon
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 270 g d'oeufs entiers; 15 g de maïzena; 200 g de crème allégée; 1 g de curry; 3 g de sel; 1,50 g de feuilles de basilic; 200 g de lait écrémé; 1 litre d'eau pure (fèves); 2 g de sel; 450 g de fèves fraîches; 10 g d'huile d'olive (moule); 185 g de thon en boîte; 403 g de tomates pelées; 14 g d'ail; 2 g de basilic; 142 g d'oignon; 2 g de sel fin; 0,50 g de poivre du moulin; 110 g d'eau; 12 g de sucre

Une entrée chaude où se mêlent fèves et thon avec une sauce tomate

Normal
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Temps total:2 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Couper la queue et la racine de l'oignon, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Ouvrir la boîte de thon, égoutter.
Trier, laver les feuilles de basilic, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
Écosser les fèves, enlever la deuxième peau, réserver.
Casser les oeufs dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur, puis verser dans le bol du robot mixeur, ajouter la maïzena.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, le curry, le sel, le basilic.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, mélanger la préparation pendant 60 secondes. Verser l'eau dans une grande casserole, ajouter le sel.
Porter l'eau à ébullition, ajouter les fèves, mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes, planter la fève avec la pointe d'un couteau, elle doit pénétrer facilement.
Égoutter les fèves dans une grande passoire. Huiler un moule à cake, placer dans le moule à cake la moitié des fèves. Répartir sur les fèves, tout le thon.
Répartir dans le moule à cake le restant de fèves. Verser dans le moule l'appareil à flan du bol mixeur. Enfourner le clafoutis au centre du four pour une heure.
Vérifions la cuisson en plantant un couteau au centre du clafoutis. La lame du couteau ressort nette. Sortir le clafoutis et le démouler dans un grand plat de service.
Pour la sauce tomate, prendre les tomates pelées, les placer dans le bol du robot-mixeur propre, hacher pendant 60 secondes, ajouter l'ail, le basilic, l'oignon.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, le poivre, mélanger pendant 80 secondes. Verser la sauce tomate dans une grande ou moyenne casserole.
Porter la sauce tomate à ébullition, puis à feu doux. Verser l'eau dans la sauce tomate pour la détendre. Ajouter le sucre.
Mélanger régulièrement, cuire pendant 30 minutes. Goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement. Elle est prête lorsque vous ne ressentez plus d'acidité.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce clafoutis avec une sauce béchamel, une sauce au citron, une sauce aux champignons, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, pour le dégeler, le réchauffer à feu doux.

Quels vins avec ce clafoutis aux fèves et au thon ? Vins blancs, (Bourgogne blanc ou Côtes-du Rhône blanc, Hermitage blanc ou Champagne).

Régalez-vous !

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