Omelette aux brocolis

Name: Omelette aux brocolis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 250 g d'oeufs entiers; 100 g de brocolis; 75 g de crème liquide entière; 60 g de fromage de brebis; 50 g d'échalotes soit 2; 32 g beurre; 25 g d'huile d'olive; 6 g de ciboulette; 1,50 g de sel; 1,20 g de sel; 0,60 g de muscade râpée; 0,40 g de poivre du moulin

Cette omelette de brocolis et de fromage de brebis est facile à réaliser.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger. Laver les brocolis sous l'eau froide, couper les tiges dures, égoutter.
Éplucher les échalotes, rincer sous l'eau froide, couper en lamelles. Couper en dés le fromage brebis, hacher finement le fromage dans un petit robot-mixeur.
Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter le sel, le poivre la muscade, puis ajouter les échalotes, dès qu'elles dorent légèrement ajouter les brocolis.
Dans la poêle, ajouter la crème, cuire pendant 5 min le temps que les brocolis soient cuits. Réserver au chaud. Dans un saladier, placer sel, poivre, ciboulette.
Dans le saladier, ajouter les oeufs. Chauffer doucement la poêle avec l'huile d'olive, fouetter rapidement la préparation aux oeufs à la fourchette.
Verser l'omelette dans la poêle, dès qu'elle est ferme sur les bords, ajouter la préparation aux brocolis et le fromage. Fermer l'omelette et servir aussitôt.

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