Langue de boeuf en salade

Name: Langue de boeuf en salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigrette à l'orange; 17 g de jus de citron (champignons); 240 g de laitue; 260 g de langue de boeuf cuite; 100 g de radis; 100 g de tomates cerise; 120 g de mozzarella; 100 g de champignons de Paris

Voici une recette pour réutiliser des restes de langue de boeuf.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper en biais les pieds de champignons, laver rapidement sous l'eau froide, couper en lamelles, presser le citron, verser dans un saladier, citronner.
Trier, laver sous l'eau courante la laitue, essorer. Couper la laitue en lanières. Trier, couper les deux extrémités du radis, enlever les parties abîmées
Laver les radis sous l'eau courante, couper en rondelles. Couper la langue et la mozzarella en lanières.
Laver les tomates avec le pédoncule, enlever le pédoncule puis, couper en deux parties. Dans une assiette, disposer un peu de laitue, de langue, de radis, de tomate.
Dans l'assiette, ajouter mozzarella, des champignons, puis vous recommencez jusqu'à épuisement des composants de la salade. Servir avec la vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver pendant 1 journée au réfrigérateur mais sans vinaigrette.

Pas de congélation.

S'il vous reste de la salade, vous pouvez cuire l'ensemble en y ajoutant des légumes, comme un sauté ou faire une omelette.

La vinaigrette ne sera pas un obstacle car elle donnera du goût à votre plat.

Je vous conseille de goûter et de rectifier l'assaisonnement.

Travailler à feu doux pour éviter les problèmes de cuisson.

Bon appétit !

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