Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette

Name: Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Sauce crème à la sarriette; 500 g d'eau; 2 g de sel; 156 g de haricots plats jeunes; 130 g d'oeufs; 50 g de farine; 80 g de poudre d'amande; 200 g de crème; 1,50 g de cinq épices; 0,50 g de sel; 30 g échalote; 250 g de carottes; 200 g de lait écrémé

Une délicieuse recette de flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette proposée par Framboisine !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Sauce crème à la sarriette
500 g d'eau
2 g de sel
156 g de haricots plats jeunes
130 g d'oeufs
50 g de farine
80 g de poudre d'amande
200 g de crème
1,50 g de cinq épices
0,50 g de sel
30 g échalote
250 g de carottes
200 g de lait écrémé

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Bienvenue Framboisine sur le site tout en photo ! J'ai remarqué avec plaisir ta participation sur nos forums et je t'en félicite ! Cette recette a attiré mon attention par sa simplicité que nos débutants feront avec plaisir ! J'ai ajouté une petite sauce pour l'utiliser les jours de fêtes et pour les gourmands !
Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, râper.
Verser l'eau dans une grande casserole, saler. Effiler ou enlever les deux extrémités du haricot plat. Laver sous l'eau froide, verser dans l'eau bouillante.
Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants, égoutter, couper en dés. Casser les oeufs dans un ramequin au fur et à mesure pour vérifier leur fraîcheur.
Dans le robot-mixeur, placer les oeufs, la farine, la poudre d'amande, la crème, mélanger.
Dans le bol du robot mixeur, verser le cinq-épices, le sel. Mélanger 50 secondes. Éplucher l'échalote.
Couper l'échalote en rondelles. Dans le grand saladier, verser la préparation du bol mixeur, les échalotes, les haricots plats, les carottes.
Verser le lait dans le saladier, mélanger. Beurrer le moule à cake, verser la préparation du saladier dans le moule à cake, enfourner pendant 45 min.
Contrôler la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du flan : elle doit ressortir nette. N'oubliez pas de préparer la sauce.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est un peu longue et demande une attention plus soutenue.

Il est possible de remplacer la sarriette par une herbe aromatique (persil, basilic etc.).

Coupez délicatement les tranches de flan avec un couteau électrique ou un couteau bien aiguisé à longue et fine lame.

Les haricots plats peuvent se remplacer par le même poids de haricots verts.

Bon appétit

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive