Salade de magret au Cantal

Name: Salade de magret au Cantal
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 255 g de betterave rouge; 120 g de Cantal jeune; 140 g de concombre; 200 g de poivron rouge soit 1; 25 g d'oseille; 20 g de ciboule; 15 g de pissenlits; 35 g de laitue rouge et verte; 125 g d'endive soit 1; 425 g de magret; Sauce vinaigrette aigre-douce

La recette de la salade de magret au Cantal est une assiette de plaisir !

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Recette facile
Economique
Temps total:42 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 17 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

255 g de betterave rouge
120 g de Cantal jeune
140 g de concombre
200 g de poivron rouge soit 1
25 g d'oseille
20 g de ciboule
15 g de pissenlits
35 g de laitue rouge et verte
125 g d'endive soit 1
425 g de magret
Sauce vinaigrette aigre-douce

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Préparation

Éplucher la betterave rouge, préparer des rondelles avec un emporte-pièce, et faire des dés avec les parties restantes. Couper en lamelles le cantal.
Laver le concombre sous l'eau froide, tailler en fines lamelles. Vider le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau froide, couper en lanières.
Équeuter l'oseille, laver sous l'eau froide, éponger, couper en lanières. Laver la ciboule, ciseler. Trier, laver les pissenlits, éponger, couper en lanières.
Trier, laver la laitue verte et rouge, éponger, couper en lanières. Laver, couper en rondelles l'endive.
Faire chauffer, sans matière grasse, à feu modéré une petite poêle, garnir le plat avec les différents ingrédients, laisser la place pour le magret.
Placer dans la poêle, le magret sur la partie grasse, puis sur l'autre face, enlever la graisse au fur et à mesure.
Cuire le magret 6 à 8 min sur chaque face selon la cuisson désirée. Dès qu'il est cuit, le couper en tranches, et le placer avec la salade. Servir avec la sauce vinaigrette.

Auteur: Frédérique I.

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