Camembert Coeur de Lion

Que savons-nous sur le camembert Coeur de Lion?

Le camembert Coeur de Lion est un fromage  au lait de vache pasteurisé, un camembert de caractère, fabriqué à Ducey en Basse Normandie par une coopérative de producteurs laitiers (L'Union Laitière Normande).
Sous sa croûte fine, il cache une texture tendre et onctueuse.

Le camembert Coeur de Lion existe en version "coeur tendre". Sa saveur est plus douce et plus fondante sous une croûte fine et veloutée. Il est vendu dans un emballage qui représente une petite cloche à fromage qui permet de préserver sa fraîcheur.

Il est également vendu en portion individuelle de 30 g emballé ce qui permet de le l'emporter facilement à son travail ou lors d'un pique-nique.

Il existe également, depuis 2010, avec une teneur réduite de 25% en sel.

Ingrédients : Lait pasteurisé, sel, ferments lactiques, ferments d'affinage.

Parlons cuisine

Le camenbert Coeur de Lion est un fromage de plateau.
On peut l'utiliser dans la réalisation de boulettes, croquettes, aligot, tartines, salades, crêpes, tartes, quiches, veloutés.
On peut le paner, il fond agréablement dans les pâtes, le riz...
Il se déguste aussi simplement sur un morceau de pain de campagne, de baguette fraîche croustillante.

Le camembert accompagne un vin fruité : Beaujolais, Brouilly, Côtes du Rhône, Cidre doux, Vieux calvados.

Conservation

Conservez votre Coeur de Lion au réfrigérateur entre +4°C et +6°C.

Santé, régime

Propriétés du camembert Coeur de Lion

La valeur énergétique moyenne du camembert Coeur de Lion est de 266 calories au 100 grammes soit 21 g de protéines, 20 g de lipides et 0.5 g de glucides. Il contient également du calcium (470 mg). Il est riche en phosphore. Il contient 23% de matière grasse.

La valeur énergétique moyenne du camembert Coeur de Lion "coeur tendre" est de 342 calories au 100 grammes soit 17 g de protéines, 30 g de lipides et 1 g de glucides. Il contient 400 mg de calcium.

La valeur énergétique moyenne du camembert Coeur de Lion "teneur en sel réduite de 25%" est de 264 calories au 100 g soit 20 g de protéines, 20 g de lipides et 1 g de glucides. Il contient 500 mg de calcium.