Chutney aux bananes et aux figues

Name: Chutney aux bananes et aux figues
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 500 g de bananes; 42 g de jus de citron; 50 g de jus d'orange; 460 g de vinaigre blanc; 140 g de figues sèches; 15 g de gingembre; 7 g de zeste de d'orange; 5 g de zeste de citron; 300 g de sucre semoule; 4 g de cannelle; 1,20 g de muscade; 5 g de sel

Cette recette de chutney aux bananes et aux figues un accompagnement idéal !

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

500 g de bananes
42 g de jus de citron
50 g de jus d'orange
460 g de vinaigre blanc
140 g de figues sèches
15 g de gingembre
7 g de zeste de d'orange
5 g de zeste de citron
300 g de sucre semoule
4 g de cannelle
1,20 g de muscade
5 g de sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Brosser, rincer l'orange et le citron sous l'eau courante, râper l'orange et le citron. Placer dans un ramequin.
Presser le citron, filtrer. Presser l'orange, filtrer.
Éplucher le gingembre, couper en lamelles, placer dans un robot mixeur, hacher.
Couper les figues en lamelles. Éplucher les bananes, les couper en dés et placer dans une casserole moyenne.
Dans la casserole, ajouter le jus de citron, le jus d'orange, le vinaigre, mélanger pour enrober les bananes.
Dans la casserole, ajouter les figues sèches, le gingembre, les zestes d'orange et de citron, le sucre semoule.
Dans la casserole, ajouter le bâton de cannelle, la muscade, le sel, mettre à feu moyen.
Porter à ébullition, cuire environ pendant 20 à 30 minutes en remuant. Vérifier sur une coupelle froide, son épaisseur. Retirer du feu si le chutney est prêt.
Mettre en pot à l'aide d'un entonnoir, pour éviter de salir les bords. Couvrir à chaud, retourner le pot à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles, nettoyés et ébouillantés.

Attendre 15 jours avant d'utiliser le chutney.

Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles !

Excellent pour accompagner le foie gras, les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries, la viande de pot au feu, les légumes vapeur.

Vous pouvez le conserver au réfrigérateur 2 ou 3 mois une fois ouvert.

Vous pouvez le congeler.

Bon courage !

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

On la mange souvent seule, mais la banane se cuisine aussi de mille façons dans des desserts ou des plats salés !
Découvrez nos recettes de crumble aux bananes facile, de tarte pomme poire banane, de poulet aux bananes ou de confiture pomme poire banane au gingembre ou les bananes façon créole.

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :