Crème au café

&gt; Bon accord: Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Très bon accord: Marsala - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Excellent accord: Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Accord quasi parfait: Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
&gt; Accord parfait: Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

Name: Crème au café
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de jaunes d'oeufs; 180 g de sucre semoule; 500 g de lait écrémé; 50 g de crème liquide ou semi-épaisse; 50 g de farine; 30 g de café instantané; 15 g de sucre vanillé; 40 g de beurre allégé

Cette crème au café garnira vos choux, éclairs, gâteaux roulés ou à étages...

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans le bol du robot mixeur ou un saladier, ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la crème, la farine, le café instantané, le sucre vanillé.
Mixer ou battre avec un fouet ou un batteur la préparation. L'ensemble doit être homogène. Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre en dés.
Cuire à feu doux et tourner régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule. Attention de ne pas attacher au fond de la casserole.
Ne cessez pas de tourner la crème, vous avez une mousse claire qui recouvre la crème, et peu à peu, elle disparaît, la crème épaissit, elle nappe la cuillère en une couche épaisse.
Placer la crème dans un récipient pour la refroidir. Cette crème sert pour farcir un gâteau roulé, un gâteau à étages, des choux à la crème, éclairs, etc.