Beignets de fleurs d'acacia

Name: Beignets de fleurs d'acacia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: bain de friture; 250 g de farine; 75 g d'oeuf; 1,20 g de sel fin; 6 g de levure de boulanger; 15 g de miel des pyrénées; 250 g d'eau; 20 g d'eau de fleur d'oranger; 120 g de fleurs d'acacia; 20 g de sucre glace

Saviez-vous que vous pouviez faire de délicieux beignets de fleurs d'acacia ?

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Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

bain de friture
250 g de farine
75 g d'oeuf
1,20 g de sel fin
6 g de levure de boulanger
15 g de miel des pyrénées
250 g d'eau
20 g d'eau de fleur d'oranger
120 g de fleurs d'acacia
20 g de sucre glace

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Préparation

Couper les pointes des fleurs d'acacia, les tiges doivent être tendres. Laver sous l'eau courante, éponger délicatement. Mettre la friteuse à chauffer (170°C).
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, l'oeuf, le sel, la levure de boulanger dissoute dans un peu d'eau, le miel, l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger en ajoutant peu à peu l'eau pour obtenir une pâte à beignets qui couvre bien votre cuillère. Laisser reposer 2 heures.
Couvrir une assiette d'un papier absorbant. Vérifier le bain de friture en jetant un dé de pain, il s'entoure de petites bulles, vous pouvez commencer votre friture.
Plonger les fleurs d'acacia dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude. Cuire quelques minutes, dès qu'elles sont dorées, retourner. Servir avec sucre glace.

Auteur: Frédérique I.

Les conseils de supertoinette

Ces beignets se conservent 2 jours on peut les manger chauds ou froids.

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 8 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Vous pouvez remplacer le miel des Pyrénées par un miel de votre région.

Bon courage !

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