Pommes de terre aux poivrons

Name: Pommes de terre aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 270 g pommes de terre fermes; 280 g de patates douces; 480 g de poivrons verts ou rouges; 100 g de piments doux; 2 g de sel; 8 g de sucre entier; 0,70 g de piments d'espelette en poudre; 16 g d'ail; 2,50 g de feuilles de basilic

Des pommes de terre aux poivrons à faire cet été !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles, placer dans un petit robot mixeur, hacher.
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
Éplucher les patates douces, rincer sous l'eau courante, tailler en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau.
Couper le pédoncule des piments doux, ouvrir, enlever les graines, rincer sous l'eau courante, couper en rondelles.
Ouvrir les poivrons, couper la queue, enlever les parties blanches et les graines, rincer sous l'eau courante, couper en dés. Rincer le basilic.
Faire chauffer l'huile dans la poêle, égoutter les pommes de terre, ajouter dans la poêle, égoutter les patates douces.
Dans la poêle, ajouter les patates douces, les poivrons, les piments doux, le sel, mélanger et mettre à feu modéré.
Dans la poêle, ajouter le sucre, le piment d'espelette, mélanger et cuire à feu moyen pendant 20 min. Dès que les légumes sont cuits, ajouter l'ail, cuire 5 min.

Les conseils de supertoinette

Servir en garniture avec viandes rôties, pièces de viandes poêlées, confits, lapins, volailles, poissons, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser les légumes dans une soupe, un gratin, une purée, etc.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
> Très bon accord : Vernaccia di san gimignano - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
> Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération