Carottes en salade

Name: Carottes en salade
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigrette à la crème; 10 g de vinaigre; 100 g de pissenlits; 30 g de rhum brun (raisins secs); 150 g d'eau (raisins secs); 40 g de raisins secs; 300 g de carottes; 20 g d'olives noires

Les carottes en salade, recette simple à réaliser !

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Recette facile
Economique
Temps total:17 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Vinaigrette à la crème
10 g de vinaigre
100 g de pissenlits
30 g de rhum brun (raisins secs)
150 g d'eau (raisins secs)
40 g de raisins secs
300 g de carottes
20 g d'olives noires

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Préparation

Trier, enlever les feuilles jaunies, abîmées, tremper le pissenlit quelques minutes avec le vinaigre, rincer sous l'eau froide, essorer.
Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, râper. Verser le rhum, l'eau, les raisins secs dans une petite casserole.
Porter à ébullition, éteindre, laisser gonfler dans la casserole, puis égoutter.
Pour réaliser les carottes en salade, dresser le pissenlit en couronne, mettre les carottes en dôme, éparpiller les raisins secs et les olives, arroser de vinaigrette.

Auteur: Anne L.

Les conseils de supertoinette

Ces carottes en salade, une bonne recette "minceur" à servir avec un poisson, une viande grillée, des œufs durs, du fromage blanc, du brousse... Mais remplacer la vinaigrette par une sauce diététique ou simplement par le jus de citron.

Le pissenlit peut être remplacé par toutes les salades, des épinards frais...

Ces carottes en salade ne se conservent pas dès qu'elles sont assaisonnées.

Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

> Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération