Doughnuts
Les doughnuts, un grand classique de la pâtisserie que les enfants adorent !
- Normal
- Economique
- Temps total:2 h 10 min
Tags: Chandeleur | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | Sel | Beurre allégé salé | Farine | Huile | Lait écrémé | Levure de boulanger | Muscade | Oeuf | Sucre | Emporte-pièce | Camping car | Beignets sucrés | Cuisson au bain de friture | Recettes élaborées
Ingrédients
Recette pour 12 personnes
- 500 g de farine
- 130 g de sucre semoule
- 0,50 g de sel
- 1 g de muscade râpée
- 150 g d'oeufs
- 60 g de beurre allégé
- 50 g de lait tiède écrémé
- 15 g de levure de boulangerie
- Huile pour friture
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte. Verser le sucre et le sel, la muscade râpée. Mélanger. Mélanger la levure dans le lait tiède et réserver.
- Creuser le centre de la farine pour faire une fontaine. Verser un oeuf battu, incorporer le maximum de farine. Verser les oeufs restants dans la fontaine.
- Dans la fontaine, ajouter le beurre fondu. Placer au centre une partie du mélange lait et levure.
- Travailler la pâte en ajoutant le mélange au fur et à mesure si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
- Faire une boule. Fariner un récipient, disposer la pâte et la couvrir d'un linge humide. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume.
- Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie pour éviter à la pâte de coller. Aplatir la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm.
- Pour une abaisse ronde, tourner son abaisse de pâte de 1/8 de tour après chaque coup de rouleau. Préparer la friture à 175°C, un bout de pain fait des bulles s'il est prêt.
- Avec un emporte-pièce ou un bol, découper dans la pâte des disques environ 7 cm. Avec le doigt faire un trou au milieu.
- Plonger les beignets et les laisser dorer. Égoutter, poser sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace, servir chaud avec du sirop d'érable ou une crème anglaise.
Vins conseillés
Un vin blanc sucré assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche vive
- > Bon accord : Alsace vendanges tardives riesling - blanc moelleux
- > Très bon accord : Anjou coteaux de la loire - blanc moelleux
- > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
- > Accord quasi parfait : Porto - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
- > Accord parfait : Vouvray - blanc moelleux
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit