Cassoulet facile

Name: Cassoulet facile
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine du sud-ouest
Ingredients: 4 de cuisses de canard; 8 de saucisses de Toulouse; 800 g de haricots secs; 8 tranches de poitrine salée; 500 g de couenne de porc; 4 carottes; 2 oignons; 1 g de sel; 1 g de poivre

Une recette dont on ne peut pas se passer !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

La veille, plonger les haricots secs dans de l'eau froide afin qu'ils trempent toute la nuit. Le lendemain, porter à ébullition durant 5 minutes les haricots dans 3 L d'eau. Vider ensuite l'eau et réserver les haricots.
Peler et découper en rondelles les oignons et les carottes. Découper les couennes en morceaux. Dans 3 L d'eau, faire cuire durant 1 heure les oignons, les carottes et les couennes. Saler et poivrer. La cuisson achevée, filtrer le bouillon.
Faire cuire les haricots secs dans le bouillon durant 1 heure. Durant ce temps, faire cuire environ 15 minutes les cuisses de canard découpées en 2 avec un tout petit peu de matière grasse. Ajouter ensuite les saucisses de Toulouse et le lard. Prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes.
Dans un plat, mélanger les haricots et les différentes viandes. Servir chaud.

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