Carbonade flamande

Name: Carbonade flamande
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine flamande et belge
Ingredients: 1 kg de boeuf à mijoter; 100 g de pain d'épices; 0,50 litre de bière brune; 45 g de moutarde soit 3 CàS; 30 g de beurre; 15 g de farine soit 1 CàS; 15 g de vinaigre soit 1 CàS; 10 g de sucre en poudre soit 2 CàC; 1 g de sel; 1 g de poivre

A déguster à volonté !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 25 min
Préparation: 2 h 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de boeuf à mijoter
100 g de pain d'épices
0,50 litre de bière brune
45 g de moutarde soit 3 CàS
30 g de beurre
15 g de farine soit 1 CàS
15 g de vinaigre soit 1 CàS
10 g de sucre en poudre soit 2 CàC
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Peler et découper les oignons en dés. Faire blondir ceux-ci dans le fond d'une cocotte avec un peu de beurre. Réserver ensuite les oignons.
Dans la cocotte, faire dorer à feu doux les morceaux de viande. Saupoudrer de farine et mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Ajouter les oignons, la bière, le sucre et le vinaigre. Saler et poivrer. Faire mijoter à couvert durant 30 minutes.
Découper 4 tranches fines de pain d'épices. Tartiner de moutarde celles-ci. Déposer les tranches sur la viande. Couvrir à nouveau la cocotte et prolonger la cuisson de 1h30. Remuer de temps en temps. Servir chaud.