Spéculoos maison

&gt; Bon accord: L&#039;etoile - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Tokaji - blanc liquoreux
&gt; Excellent accord: Arbois vin de paille - blanc moelleux
&gt; Accord quasi parfait: Monbazillac - blanc liquoreux
&gt; Accord parfait: Sauternes - blanc liquoreux

Name: Spéculoos maison
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15 personnes
Cuisine: Cuisine flamande et belge
Ingredients: 500 g de farine T55; 300 g de vergeoise; 180 g de beurre; 50 g d'oeuf soit 1; 50 g de lait; 1 g d'anis vert en poudre; 5 g de gros sel; 3 g de bicarbonate de soude; 1 g de gingembre en poudre; 1 g de cannelle en poudre; 0,70 g de muscade

Que du plaisir avec cette recette de spéculoos fait à la maison !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes

500 g de farine T55
300 g de vergeoise
180 g de beurre
50 g d'oeuf soit 1
50 g de lait
1 g d'anis vert en poudre
5 g de gros sel
3 g de bicarbonate de soude
1 g de gingembre en poudre
1 g de cannelle en poudre
0,70 g de muscade

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans le bol d'un robot mélangeur, ajouter la farine, la vergeoise, l'anis vert, le gingembre, la muscade, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude.
Mélanger les ingrédients 1 min puis ajouter, l'oeuf, le beurre coupé en dés, le lait. Mélanger à vitesse lente, pour une obtenir une préparation homogène.
Serrer la préparation et couvrir d'un papier film, réfrigérer toute la nuit ou pendant 4 heures.
Dès que le temps est écoulé, fariner le plan de travail et les rouleaux à pâtisserie, poser la pâte à spéculoos et vous la laissez se détendre pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4 cm, passer le rouleau pour les dessins. Poser le papier cuisson sur la tôle du four.
Préchauffer le four, thermostat (170°C). Former les rectangles avec un emporte-pièce et placer au fur et à mesure sur la tôle du four. Cuire pendant 15 min chaque fournée.