Lasagnes à la bolognaise

&gt; Bon accord: Collioure - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Bellet - rosé sec corsé
&gt; Excellent accord: Palette - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du rhône villages - rosé sec corsé
&gt; Accord parfait: Tavel - rosé sec corsé

Name: Lasagnes à la bolognaise
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 500 g de feuilles de lasagnes; 500 g de boeuf haché; 600 g de tomates concassées; 200 g de céleri-branche; 200 g de carottes soit 2; 200 g de vin rouge; 120 g de farine; 100 g de beurre; 100 g d'oignon soit 1; 30 g d'huile d'olive; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Une recette traditionnelle de la cuisine italienne.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 50 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de feuilles de lasagnes
500 g de boeuf haché
600 g de tomates concassées
200 g de céleri-branche
200 g de carottes soit 2
200 g de vin rouge
120 g de farine
100 g de beurre
100 g d'oignon soit 1
30 g d'huile d'olive
1 g de sel
0,50 g de poivre

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Préparation

Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Verser ensuite le lait en continuant de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer.
Préparer la bolognaise : découper le céleri et les carottes en petits dés. Émincer l’oignon. Dans une poêle huilée, faire revenir les légumes, ajouter la viande et la laisser dorer. Ajouter le vin et laisser s’évaporer. Incorporer ensuite les tomates concassées, le sel et un petit verre d’eau. Laisser mijoter 40 minutes.
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, alterner une couche de béchamel, des feuilles de lasagnes, et une couche de bolognaise. Monter ainsi pour finir par une couche de béchamel, parsemer de parmesan râpé.
Enfourner 25 minutes, et servir aussitôt.