Mascarpone aux fraises et aux myrtilles

Name: Mascarpone aux fraises et aux myrtilles
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 100 g d'oeufs; 0,70 g de sel; 60 g de confiture de votre choix; 250 g de mascarpone; 300 g de fraises dites Gariguettes; 130 g de myrtilles; 48 g de biscuits spéculoos

Ce mascarpone aux fraises et myrtilles venez le découvrir !

Normal
Economique
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

100 g d'oeufs
0,70 g de sel
60 g de confiture de votre choix
250 g de mascarpone
300 g de fraises dites Gariguettes
130 g de myrtilles
48 g de biscuits spéculoos

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Préparation

Laver les fraises et les myrtilles rapidement sous l'eau froide sans les équeuter, équeuter. Égoutter.
Couper les biscuits spéculoos en morceaux. Séparer le blanc du jaune des oeufs. Placer les blancs dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel.
Dans le bol du robot mélangeur, placer le fouet rond correspondant et battre à vitesse rapide pour obtenir des blancs en neige. Réserver.
Pour le mascarpone, dans un saladier, placer les oeufs, la confiture choisie, le mascarpone. Battre pour obtenir une préparation ferme et homogène.
Dans le saladier, ajouter les blancs en neige, mélanger de bas en haut pour les incorporer délicatement.
Dans des verres ou des verrines, placer quelques morceaux de fraises et des myrtilles, couvrir d'une ou deux cuillères à soupe avec la préparation au mascarpone.
Insérer dans la préparation quelques morceaux de biscuits de spéculoos, couvrir avec le mascarpone, décorer avec les fruits et spéculoos.

Auteur: Julie N.

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