Risotto crémeux aux petits pois et dés de poulet

Name: Risotto crémeux aux petits pois et dés de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 200 g de filets de poulet; 150 g de riz arborio; 100 g de petits pois surgelés; 30 g de parmesan; 15 g de crème fraîche épaisse; 10 g de vin blanc sec; 10 g d'échalote; 5 g de cube bouillon de volaille (soit un cube); 5 g d'ail; 5 g de beurre; 1 g de poivre; 0,50 g de sel

Un plat complet et délicieux !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

200 g de filets de poulet
150 g de riz arborio
100 g de petits pois surgelés
30 g de parmesan
15 g de crème fraîche épaisse
10 g de vin blanc sec
10 g d'échalote
5 g de cube bouillon de volaille (soit un cube)
5 g d'ail
5 g de beurre
1 g de poivre
0,50 g de sel

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Préparation

Jeter un cube de bouillon de volaille dans une casserole d'eau bouillante. Éplucher l'ail et l'échalote, les couper finement. Faire revenir dans un faitout avec l'huile de colza.
Ajouter le riz dans le faitout et le faire nacrer pendant 2 minutes. Verser le vin et mélanger, laisser cuire 1 minute. Ajouter une louche de bouillon, laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répéter l'opération louche après louche, en mélangeant. (Compter une quinzaine de minutes). Assaissonner.
Pendant ce temps, faire cuire le poulet coupé en dés avec le beurre dans une poêle. Faire cuire les petits pois surgelés dans une casserole d'eau bouillante salée (compter 10 minutes après la reprise de l'ébullition puis égoutter).
Ajouter les petits pois, les dés de poulet, la crème et le parmesan au risotto. Servir chaud.

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Le risotto, c'est pas si compliqué et c'est délicieux !

Une bonne façon d'épater vos amis avec un plat complet qu'on peut faire varier à l'envie.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : Chasselas - blanc sec leger
> Très bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
> Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération