Salade au boeuf, à l'avocat et à la coriandre

Name: Salade au boeuf, à l'avocat et à la coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filet de boeuf dégraissés; 150 g de mesclun; 100 g de pousses d'épinards; 320 g d'avocat; 180 g de tomate; 15 g d'huile d'olive; 5 g de coriandre fraîche; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

On se laisse tenter par cette salade fraîche et originale !

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Salade au boeuf, à l'avocat et à la coriandre

Recette facile
Normal
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de filet de boeuf dégraissés
150 g de mesclun
100 g de pousses d'épinards
320 g d'avocat
180 g de tomate
15 g d'huile d'olive
5 g de coriandre fraîche
0,50 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Couper la viande en morceaux. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Mettre les morceaux dans la poêle, faire revenir environ 5 minutes, saler et poivrer. Ôter du feu, réserver le jus de cuisson et laisser refroidir la viande.
Laver et couper les tomates en dés. Peler les avocats, ôter le noyau et couper la chair en tranches épaisses.
Dans un saladier, verser le mesclun et les pousses d'épinard. Ajouter les morceaux de tomate et d'avocat, ainsi que les morceaux de viande.
Arroser le tout de jus de viande et d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de coriandre et corriger l'assaisonnement si nécéssaire. Servir aussitôt.

Auteur: Antoine V.

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