Tagliatelles aux poireaux
Pour cuisiner, utilisons également les légumes que nous avons congelés !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:2 h
Tags: Légumes | Pâtes alimentaires | Pains & pâtes | Les grands classiques | Sel | Ail | Basilic | Beurre | Eau | Échalote | Fève | Huile d'olive | Origan | Poireau | Robot ménager | Plat en sauce | Cuisson à la casserole | Poivre blanc | Crème | Pâtes, farinages | Jus de tomate | Toute l'année | Tagliatelle fraîche
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 400 g Tagliatelles fraîches
- 38 g d'huile d'olive
- 34 g de beurre
- 66 g d'échalotes
- 14 g de gousses d'ail
- 125 g de dés de poireaux frais ou congelés
- 165 g de fèves fraîches ou congelées
- 80 g de jus de tomates
- 100 g de crème liquide entière
- 60 g d'eau
- 2,20 g de sel (légumes)
- 0,60 g de poivre du moulin
- 1 g de basilic frais ou séché
- 1 g d'origan frais ou séché
- 1,50 litre d'eau (tagliatelles)
- 3,20 g de sel (cuisson tagliatelles)
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Préparation
- Préparer les tagliatelles. Sortir les poireaux et les fèves congelés ou les préparer si les légumes sont frais. Éplucher l'ail et l'oignon, couper en lamelles.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans la poêle moyenne, ajouter les échalotes et l'ail, mélanger, laissez revenir quelques minutes puis ajouter les poireaux, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter les fèves, mélanger, le jus de tomate, la crème, l'eau, mélanger, mettre à petite ébullition.
- Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, le basilic, l'origan, mélanger, faire cuire à feu doux, ajouter un peu d'eau si nécessaire, puis garder au chaud.
- Pour la cuisson des tagliatelles, dans une grande casserole, placer l'eau, le sel, porter à ébullition, ajouter les tagliatelles, cuire pendant 5 à 10 min selon l'épaisseur.
- Goûter les tagliatelles pour connaître leur cuisson, puis égoutter, placer dans un grand plat et couvrir avec les légumes, mélanger, servir avec du parmesan ou du comté.
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