Blanquette de dinde au lait de coco

Name: Blanquette de dinde au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 35 g d'huile; 35 g de beurre; 115 g d'oignon; 70 g de farine; 880 g de blanc de dinde; 400 g de lait de noix de coco; 10 g de cèpes séchés; 100 g de raisins secs; 1 g de muscade en poudre; 14 g de gingembre frais; 24 g de gousses d'ail; 5 g de persil frais; 2,70 g de sel (blanquette); 0,40 g de poivre du moulin; 2 litre d'eau (riz); 3,80 g de sel (riz); 200 g de riz

A manger sans modération, cette recette de blanquette de dinde au lait de coco !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un bol, placer les cèpes séchés et les recouvrir d'eau pour les réhydrater. Éplucher le gingembre, l'ail et l'oignon, couper en lamelles.
Dans le bol du robot mixeur, placer le gingembre et l'ail mixer finement. Laver, éponger, ciseler le persil frais. Couper la viande de dinde en gros cubes.
Dans une boite plastique, placer la farine, ajouter les cubes de dinde, fermer hermétiquement et secouer énergiquement pour les fariner.
Dans le sautoir, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et le faire dorer. Puis ajouter les cubes de dinde et les faire dorer sur toutes les faces.
Dans le sautoir, ajouter le lait de noix de coco, mélanger. Égoutter les cèpes, filtrer l'eau des cèpes et l'ajouter dans le sautoir.
Dans le sautoir, ajouter les cèpes, les raisins secs, la muscade en poudre, le gingembre et l'ail mixés, mélanger.
Dans le sautoir, ajouter le persil ciselé, le sel, le poivre, mélanger et laisser réduire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Ajouter de l'eau si nécessaire puis stopper la cuisson, réserver au chaud.
Dans une casserole, verser l'eau, ajouter le sel, porter à ébullition puis ajouter le riz. Cuire selon la notice de votre paquet, puis égoutter.
Sur l'assiette de service, placer la blanquette de dinde à la noix de coco au centre et la garniture de riz à l'extérieur. Servir aussitôt, vous décorez avec un peu de persil frais.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

En débutant la recette, placer les cèpes dans de l'eau pour les réhydrater.

En plaçant les cubes de dinde dans une boite hermétique contenant de la farine, vous les farinerez facilement et rapidement. Il vous suffit alors de secouer la boite énergiquement.

Il est important de filtrer l'eau des cèpes avant de l'ajouter dans le sautoir. En effet, parfois les champignons contiennent un peu de sable.

Durant la réduction, il faut remuer régulièrement car la blanquette à tendance à attacher au fond du sautoir. Peut-être vous faudra-t-il ajouter un peu d'eau si la réduction est très rapide.

La cuisson du riz est simple, suivez la notice de votre paquet.

Quel vin servir avec cette blanquette de dinde au lait de coco ? Un vin blanc très doux pour pouvoir apprécier la douceur du lait de coco.

Bonne préparation et bon appétit !

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

Et pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à cuisiner les cèpes de différentes façons : avec des oeufs, des pâtes, de la volaille, etc.
Essayez nos recettes de carpaccio de cèpes, de risotto aux cèpes, de farce aux cèpes pour volaille, de sauté de porc aux cèpes ou encore les oeufs cocotte aux cèpes.