Biscuits au Limoncello

Name: Biscuits au Limoncello
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 10 g d'huile de tournesol; 125 g de confiture; 100 g de beurre; 100 g d'oeufs; 100 g de farine T45; 11 g de levure chimique; 1 g sel; 30 g de Limoncello; 110 g de vin blanc; 100 g de raisins secs; 1 g de sel (blanc d'oeuf)

Découvrez ces petits biscuits aromatisés au Limoncello

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

10 g d'huile de tournesol
125 g de confiture
100 g de beurre
100 g d'oeufs
100 g de farine T45
11 g de levure chimique
1 g sel
30 g de Limoncello
110 g de vin blanc
100 g de raisins secs
1 g de sel (blanc d'oeuf)

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Préparation

Dans un bol verser le vin blanc, ajouter les raisins secs pour les réhydrater et les parfumer. Ajouter à la farine la levure chimique et le sel. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Huiler les moules en silicone. Les placer sur une grille de four. Dans un saladier, verser les blancs d'oeufs et les battre en neige, réserver.
Dans le bol du robot mélangeur, placer la confiture et le beurre. Placer le fouet correspondant, mélanger, puis ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger, ajouter la farine.
Dans le bol du robot, ajouter le Limoncello, mélanger. Égoutter les raisins secs, les ajouter dans le bol du robot ainsi que les blancs en neige.
Mélanger délicatement les ingrédients à la spatule souple afin d'obtenir une pâte homogène. Remplir les moules en silicone au 3/4 de leur hauteur avec la préparation au Limoncello. Enfourner pour 20 minutes environ.
Planter la lame d'un couteau propre au centre d'un biscuit, elle doit ressortir propre et sèche, sinon il faut poursuivre la cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, démoulés les biscuits sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Les raisins secs ont besoin d'être réhydratés, ici avec le vin blanc.

Choisir de petits moules en silicone de la forme que vous souhaitez. Penser à les huiler pour vous faciliter le démoulage.

Vous pouvez remplacer la confiture par la même quantité de sucre.

Remplir les petits moules en silicone avec une petite cuillère au 3/4 de leur hauteur car le biscuit gonfle et prend de la hauteur à la cuisson. Il pourrait déborder du moule si celui-ci était trop plein.

Le temps de cuisson indiqué dans la recette n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson. Les biscuits au Limoncello sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et qu'une lame de couteau, plantée en leur centre, ressort propre et sèche.

Démoulez soigneusement les biscuits au Limoncello et placez les sur une grille de refroidissement avant de les déguster.

Quel vin servir avec ces biscuits au Limoncello? Un vin blanc moelleux, un jus de fruit frais, un café, un thé, un chocolat chaud...

Bonne préparation et régalez-vous !

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