Crêpes aux airelles

Name: Crêpes aux airelles
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs; 125 g de farine T45; 1,60 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 250 g de lait entier; 340 g de pommes de terre; 10 g d'huile (poêle); 30 g de beurre; 20 g d'huile d'olive; 50 g d'oignon rouge; 55 g de lardons fumés; 130 g de champignons roses ou de Paris; 110 g de crème liquide entière; 20 g de gelée de fruits; 1 g de sel; 0,20 g de poivre du moulin; 240 g d'airelles (conserve)

Des crêpes de pommes de terre avec un fruit les airelles, réalisons cette recette !

Normal
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Pour la pâte à crêpes, dans le bol du blender, placer les oeufs, la farine, le sel, le poivre.
Dans le bol du blender, ajouter le lait, mixer, verser dans un saladier. Éplucher les pommes de terre.
Laver les pommes de terre sous l'eau froide, râper finement, verser dans le saladier.
Mélanger bien la préparation. Huiler une petite poêle avec un papier absorbant, verser environ une louche de la préparation, cuire à feu moyen.
Bien faire dorer sur les 2 faces toute la pâte à crêpes. Nettoyer les champignons, couper en lamelles.
Citronner les champignons. Égoutter les airelles. Dans le wok faire chauffer le beurre et l'huile, ajouter l'oignon émincé, les lardons, cuire 2 min puis ajouter les champignons.
Mélanger, puis ajouter la crème, la gelée de fruits, le sel, mélanger.
Dans le wok, ajouter le poivre. Dès que la crème épaissit, ajouter les airelles, mélanger, garder au chaud ou servir aussitôt avec les crêpes.

Les conseils de supertoinette

Dans notre région nous n'avons pas d'airelles, nous en trouvons seulement en conserve au naturel.

Si vous obtenez une pâte à crêpe trop liquide, ajoutez de la farine. Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute du lait.

La pâte à crêpes, doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.

La garniture peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

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