Canapés façon Helvetia

Name: Canapés façon Helvetia
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine suisse
Ingredients: 70 g de comté; 50 g de beurre; 1 g d'estragon frais; 1 g de sauge; 2 g de basilic frais; 3 g de ciboulette fraîche; 50 g d'oeuf; 50 g de mascarpone; 0,60 g de poivre du moulin; 1,50 g de sel; 230 g de pain

Avec cette recette de canapés façon Helvetia, un petit clin d'œil à la Suisse !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Placer l'œuf dans une petite casserole, porter à ébullition pendant 10 minutes, puis arroser d'eau froide, l'écaler, le rincer. Laver les herbes aromatiques, éponger.
Couper le fromage comté en dés ainsi que le beurre. Dans un petit robot-mixeur, placer le fromage comté, le beurre.
Dans le petit robot-mixeur, ajouter l'estragon, la sauge, le basilic, la ciboulette, l'œuf dur coupé en rondelles, hacher très finement l'ensemble, placer dans un saladier, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dans le saladier, placer le mascarpone, le poivre, le sel, mélanger bien. Choisir une douille cannelée pour la poche à douille, la placer sur un verre haut.
Remplir la poche à douille avec la préparation, la rassembler vers la douille. Avec le pain, préparer les canapés selon votre fantaisie, décorer les canapés, les placer sur un plat et réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches, vous pouvez utiliser des herbes séchées.

On peut décorer avec de la salade, des tomates, des carottes, de la patate douce, etc.

Ces canapés peuvent être utilisés avec d'autres fromages ou mieux vous mettez vos restes de fromages.

Prévoir pour un apéritif : 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 8 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins avec ces canapés façon Helvetia ? Blanc sec du Bordelais (Graves blanc) ou moelleux (Monbazillac, Riesling) ou un (Jurançon sec) ou Champagne.

Bon courage !

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