Crème glacée au cassis et aronia au mascarpone

Name: Crème glacée au cassis et aronia au mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 350 g de crème liquide entière; 250 g de baies de cassis; 160 g de mascarpone; 150 g d'oeufs; 130 g de sucre semoule; 95 g de miel de votre région; 60 g de baies d'aronia; 3,50 g de maïzena; 2 g de sel

Cette nouvelle recette glacée aronia-cassis-mascarpone permet de nouveaux goûts et de nouveaux plaisirs !

Normal
Economique
Temps total:2 h 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Séparer les blancs des jaunes, garder les blancs pour une autre utilisation. Équeuter les baies d'aronia, rincer sous l'eau froide, placer dans un petit robot-mixeur.
Équeuter les baies de cassis, rincer sous l'eau froide et placer dans le robot-mixeur avec les baies d'aronia. Mixer.
Dans le bol d'un blender, placer les jaunes d'œufs, le sel, la maïzena, le miel.
Dans le bol du blender, ajouter le sucre semoule, la crème, mixer la préparation. Verser dans une grande casserole, mélanger régulièrement pour épaissir la crème.
Dès que la crème épaissit, stopper la cuisson, verser le mascarpone et avec le mixeur plongeant, répartir le fromage dans la casserole.
Sur la casserole, placer le chinois et filtrer les baies d'aronia et de cassis.
Mélanger bien la préparation qui doit être fluide. Placer dans le bol de la sorbetière, Suivre les indication de la sorbetière et dès qu'elle devient épaisse, placer au congélateur dans des ramequins.

Les conseils de supertoinette

L’aronia est un arbuste originaire d’Amérique du nord. Il existe deux types d’aronia : l’aronia rouge, plutôt sucré, et l’aronia noir, plus amer, mais les deux contiennent autant de bienfaits.

Pour le cassis le plus important est d'enlever les petites queues des fruits, puis de mixer et de faire sortir le maximum de pulpe et de jus.

Choisir un miel de votre région que vous connaissez bien.

Bon courage !

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