Beignets aux raisins secs et fruits confits

Name: Beignets aux raisins secs et fruits confits
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g de raisins secs; 50 g d'eau; 30 g de rhum blanc; 200 g de farine; 50 g de raisins secs; 0,50 g de sel; 45 g de sucre semoule; 50 g d' oeuf; 50 g d'amandes effilées; 10 g de levure boulangerie; 200 g de lait écrémé; Huile pour friture; 30 g de sucre glace; 15 g de sucre vanillé

Comment résister à ces beignets aux raisins secs et fruits confits !

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Beignets aux raisins secs et fruits confits

Normal
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Temps total:1 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Placer les raisins dans un récipient pour micro-ondes, couvrir d'eau et de rhum, chauffer au micro-ondes, position "réchauffage", pendant 1 minute à 900W, égoutter.
Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter les raisins égouttés, le sel, le sucre semoule, l'oeuf, les amandes effilées, la levure de boulangerie, le lait.
Travailler au fouet ou au batteur électrique, tous les ingrédients jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Obtenir une pâte ni épaisse, ni fluide.
Couvrir d'un linge ou d'une serviette propre, laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Placer un papier absorbant sur l'assiette prévu pour les beignets.
Faire chauffer le bain de friture à 170°C, dès qu'il est chaud, commencer votre friture. Verser la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe tremper dans l'huile chaude. Disposer dans votre plat de service. Servir chaud, saupoudrer de la préparation sucre glace et sucre vanillé.

Auteur: Delphine B.

Les conseils de supertoinette

Le rhum peut être remplacé par de l'armagnac, du cognac...

Faire lever la pâte dans votre four, préchauffer 5 minutes au thermostat 1 (30°) le plus bas, puis éteignez-le. Mettre votre pâte à lever dans le four fermé. Votre saladier doit résister à la chaleur.

Quels vins avec ces beignets aux raisins secs et fruits confits ? Un cidre doux ou un vin blanc moelleux ou liquoreux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux).

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