Allumettes aux anchois

Name: Allumettes aux anchois
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 490 g de pâte brisée; 27 g d'anchois à l'huile; 88 g de fromage de chèvre frais; 20 g de confiture de votre choix; 100 g de beurre; 50 g d'oeuf; 100 g de mascarpone; 0,40 g de poivre du moulin; 20 g de sauce tomate ou ketchup; 40 g de graines de sésame

Ces allumettes aux anchois une recette qui animera vos buffets froids...

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

490 g de pâte brisée
27 g d'anchois à l'huile
88 g de fromage de chèvre frais
20 g de confiture de votre choix
100 g de beurre
50 g d'oeuf
100 g de mascarpone
0,40 g de poivre du moulin
20 g de sauce tomate ou ketchup
40 g de graines de sésame

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Préparation

Dans le bol du robot mixeur, placer les anchois, le fromage de chèvre, la confiture, mixer. Puis ajouter le beurre couper en morceaux, mixer.
Casser l'oeuf en séparant le blanc du jaune et réserver le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol du robot, ajouter l'oeuf, le mascarpone, le poivre, mixer, réserver dans un bol au frais.
Pour réaliser la pâte brisée. Préparons les allumettes : fariner plan de travail, pâte brisée et rouleau à pâtisserie. Abaisser la pâte en longueur sur le plan de travail ou sur une feuille en silicone.
A l'aide d'une grande règle, délimiter un rectangle et mettre de côté les bords extérieurs au rectangle. A l'aide de la règle, faire des rectangles de 8 cm de longueur (longueur de l'allumette).
2 possibilités : soit vous possédez un rouleau à dent espacées de 1 ou 2 cm que vous roulez sur la pâte de haut en bas, soit vous tracez à la règle des lignes verticales espacées de 1 à 2 cm.
Espacer chaque allumette pour éviter qu'elles ne se collent entre elles à la cuisson. Déposer la feuille sur une grille de four et Enfourner pour 10 à 15 minutes environ, afin que les allumettes soient légèrement dorées.
Laisser refroidir la fournée d'allumettes. Tremper le bout d'une allumette dans la sauce tomate puis la saupoudrer de graines de sésames, répéter l'opération avec la moitié des allumettes. Déposer sur le plat de service au fur et à mesure.
Sortir la sauce aux anchois du réfrigérateur. Tremper le bout d'une allumette dans la sauce aux anchois puis la saupoudrer de graines de sésames, répéter l'opération avec le reste des allumettes et déposer au fur et à mesure sur l'assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour réaliser la pâte brisée.

Nous avons réaliser trois fournées d'allumettes. Nous avons séparé notre pâte brisée en deux. Nous avons réaliser notre première fournée, puis notre seconde. Avec les chutes, nous avons réalisé une troisième fournée plus petite.
Avec le rouleau à dents espacées, l'opération a été très rapide. A la règle, il vous faudra plus de temps.

Le temps indiqué pour la cuisson des allumettes n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Pas d'ajout de sel dans la recette car les anchois et le fromage de chèvre sont déjà assez salés. Pensez-y!

Vous pouvez choisir du ketchup à la place de la sauce tomate.

Quel vin choisir avec ces allumettes aux anchois? Un vin rouge corsé de votre région.

Bonne préparation et régalez vous!

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