Pain d'épices aux pignons de pin

Name: Pain d'épices aux pignons de pin
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g de farine T55; 7 g de bicarbonate de soude; 1 g de sel; 15 g de rhum blanc ou ambré; 45 g de lait entier; 70 g de confiture ou gelée de fruits de votre choix; 1 g de cannelle en poudre; 100 g de miel; 50 g de beurre; 60 g de pignons de pin; 15 g de vanille liquide; 10 g de beurre (moule cake)

Ce pain d'épices aux pignons de pin pour le plaisir de notre famille et de nos amis !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

250 g de farine T55
7 g de bicarbonate de soude
1 g de sel
15 g de rhum blanc ou ambré
45 g de lait entier
70 g de confiture ou gelée de fruits de votre choix
1 g de cannelle en poudre
100 g de miel
50 g de beurre
60 g de pignons de pin
15 g de vanille liquide
10 g de beurre (moule cake)

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Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, placer la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le rhum.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait, la confiture, la cannelle, le fouet K, mélanger puis ajouter le miel et le beurre en dés.
Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter les pignons, la vanille, mélanger. Vous devez obtenir une préparation épaisse mais homogène. Beurrer le moule à cake.
Verser la préparation dans le moule à tarte, enfourner, cuire pendant 45 min environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame du couteau qui doit ressortir nette.
Démouler, servir tiède ou froid avec une crème anglaise ou un coulis de fruits.

Les conseils de supertoinette

Ce pain d'épices peut se garder 3 à 4 jours, même sec, il est encore bon.

Vous pouvez le congeler en tranches dans un récipient prévu pour la congélation.

Vous pouvez le servir avec du foie gras, une crème anglaise, un coulis de fruits de saison, une salade de fruits, etc.

Cake signifie en anglais "gâteau"

Excellent pour le thé ou le café, vous pouvez l'utiliser dans les verrines avec de la crème, mascarpone, etc.

Quels vins avec ce pain d'épices ? Un vin blanc moelleux, Côtes du Jura blanc, Jurançon moelleux, Pacherenc doux, Champagne, Clairette de Die, Sauternes.

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