Boulettes d'épinards

Name: Boulettes d'épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 22 g de beurre; 130 g d'oignon blanc soit 1; 17 g de gousses d'ail soit 2; 375 g d'épinards frais; 80 g de farine (assiette); 60 g de poudre de noisette (assiette); 1,50 g de sel (assiette); 6 g de poivre du moulin (assiette); 100 g d'oeufs; 165 g de chapelure; 24 g de ciboulette fraîche; 250 g de ricotta; 1 g de poivre du moulin; 2 g de sel; 100 g de pécorino ou parmesan

Cette recette de boulettes d'épinards pour apprendre aux enfants à aimer ce merveilleux légume !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Équeuter les épinards, laver sous l'eau froide, essorer, couper en lanières. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en tranches.
Éplucher les gousses d'ail. Placer dans un petit robot-mixeur l'oignon et l'ail, hacher.
Laver la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Dans le bol du petit robot-mixeur, hacher le pécorino.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignon et l'ail, faire colorer puis ajouter les épinards, mélanger.
Dès que les épinards sont fondus stopper la cuisson. Presser toute la préparation aux épinards dans une passoire, et placer le jus dans un grand bol ou ramequin pour la cuisson des boulettes.
Verser dans une grande assiette plate, la farine, la poudre de noisettes, le sel, le poivre, mélanger.
Dans un saladier, placer les oeufs, la chapelure, la ciboulette, la ricotta, le poivre, le sel, le pécorino, la préparation pressée aux épinards, mélanger.
Préparer des boulettes de 40 gr environ et placer dans l'assiette avec la farine. Fariner les 2 faces, placer dans des assiettes.
Dans la poêle, verser le jus pressé des épinards, faire chauffer puis faire cuire les boulettes.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ces boulettes, avec une sauce tomate, une béchamel, une sauce moutarde, etc.

Pour faire les boulettes, laver vos mains et presser la préparation, ce sera plus facile.

Bon courage !

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