Compotée de blettes
Une recette simple qui accompagnera vos viandes, volailles et poissons...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Recettes végétariennes | Printemps | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Ail | Bette | Beurre | Concombre | Confiture | Herbes de provence | Huile | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Salade | Sauge | Camping car | Crème | Cuisson à la sauteuse | Garniture | Compote | Colombo épices | Cuisine aux épices | Sans oeuf
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 35 g d'huile
- 35 g de beurre
- 125 g d'oignons rouges
- 12 g d'ail
- 310 g de poivron
- 215 g de concombre
- 370 g de blettes
- 100 g de salade
- 13 g de sauge
- 200 g de crème entière liquide
- 20 g de confiture de votre choix
- 1 g de colombo
- 0,60 g de poivre du moulin
- 3,50 g de sel
- 1 g d'herbes de Provence
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Préparation
- Laver, éponger, couper en morceaux la sauge. Éplucher, retirer le germe central et couper en lamelles l'ail. Laver, éponger et détailler en dés le concombre.
- Laver, éponger, parer et couper en dés le poivron. Laver, couper en rondelles les oignons. Laver, essorer, couper en lanières la salade et les blettes.
- Dans un sautoir, verser l'huile et faire fondre le beurre coupé en morceaux. Ajouter les oignons et l'ail, faire légèrement dorer. Puis ajouter les dés de poivrons et de concombre.
- Mélanger et laisser cuire 5 minutes. Puis ajouter les blettes, mélanger, laisser réduire quelques minutes. Ajouter la salade, mélanger, laisser réduire quelques minutes.
- Dans le sautoir, ajouter la sauge, la crème liquide, mélanger, ajouter la confiture, mélanger, ajouter le colombo, mélanger.
- Dans le sautoir, ajouter le poivre, le sel et les herbes de Provence, mélanger, cuire environ 20 minutes à feu moyen. La compotée est prête lorsque les légumes sont très tendres.
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