Crème glacée à la banane

Name: Crème glacée à la banane
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 450 g de bananes; 400 g de lait entier; 250 g d'oeufs; 200 g de crème fraîche épaisse; 15 g de jus de citron; 5 g de maizena; 2 g de gousse de vanille; 1 g de sel

Recette printanière, pleine de douceur!

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs d'oeufs pour une autre utilisation. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter pour en récupérer les grains.
Presser le jus d'un demi citron. Dans le bol du robot mixeur, placer les jaunes d'oeufs, la crème fraîche épaisse.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la maïzena et le lait. mixer. Placer la préparation mixée dans une casserole, ajouter le sel.
Dans la casserole, ajouter la gousse de vanille et ses grains et cuire à feu moyen. Dès que la préparation commence à épaissir, stopper la cuisson et réserver au frais.
Dans le bol du robot mixeur propre, placer le jus de citron, les bananes coupées en rondelles, mixer.
Verser la préparation à la banane dans la casserole et mélanger de façon homogène. Retirer la gousse de vanille. Verser la préparation dans le bol de la sorbetière.
Placer le bol dans la sorbetière et faites turbiner selon le temps indiqué dans la notice de votre sorbetière, puis placer immédiatement au congélateur.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et à la portée des débutants.

Choisissez de préférence une confiture de couleur clair (pêche, mirabelle, pastèque blanche, abricot, etc.) pour que le mélange reste dans les tons de la banane.

La maïzena permet à la préparation qui doit cuire de ne pas tourner, elle assure le liant.

Le sel permet de rehausser la saveur de la banane.

La préparation est prête lorsque celle-ci nappe la spatule en bois. Ne la faite pas trop cuire, elle durcirait et deviendrait une crème pâtissière.

N'oubliez pas de retirer la gousse de vanille après la cuisson.

Respecter le temps indiqué par la notice de votre sorbetière, il peut varier d'une sorbetière à l'autre.

Une fois prise dans la sorbetière, la crème glacée doit être immédiatement transférée dans une boite hermétique de congélation et placer au congélateur pour qu'elle finisse de durcir.

Bonne dégustation!

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

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