Conserves de butternut et legumes aux senteurs de Provence

Name: Conserves de butternut et legumes aux senteurs de Provence
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 16 personnes
Ingredients: 100 g d'huile d'olive; 566 g d'oignons jaunes; 82 g de gousses d'ail; 425 g de blancs de poulet; 1,45 kg de tomates vertes; 1,78 kg de butternut; 800 g de blettes; 2,60 g de feuilles de laurier; 8 g de thym frais; 2 g d'origan séché; 6 g de sel; 2 g de poivre du moulin; 7 litre d'eau

Ces conserves de butternut et légumes sont des réserves pour toute l'année et chaque jour !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 16 personnes

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Préparation

Stériliser les bocaux nécessaires ainsi que la louche et l'entonnoir. Couper les blancs de poulet en lamelles. Laver et couper les tomates vertes en morceaux. Éplucher les oignons.
Laver les oignons sous l'eau froide, émincer. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Couper en lamelles. Laver le thym et le laurier, éponger.
Effeuiller le thym. Laver les blettes, égoutter, couper en lanières tiges et feuilles.
Les blettes sont prêtes. Vider l'intérieur du butternut, couper en morceaux. Dans la bassine confiture faire chauffer à feu doux l'huile.
Dans la bassine, ajouter, l'oignon, l'ail, le blanc de poulet, mélanger, cuire doucement pendant 5 à 10 min, puis ajouter les tomates, le butternut et les blettes, mélanger.
Cuire en mélangeant pendant 5 min puis ajouter les feuilles de laurier, le thym, l'origan, le sel, le poivre, mélanger.
Dans la bassine, ajouter l'eau, porter à ébullition, cuire pendant 10 min, commencer à mettre en bocaux, la quantité dépendra de la taille de vos bocaux.
Stériliser pendant 60 minutes à 90 ou 100°C.

Les conseils de supertoinette

L'utilisation de blancs de poulet, permet de parfumer les conserves, ainsi que le bouillon.

Ces conserves vous permettront tout au long de l'année de faire des soupes. En égouttant les pots, avec les légumes, vous pourrez réaliser, des gratins, des plats avec différentes sauces, les utiliser dans des pizzas, des tartes, des tourtes, etc.

Bon courage et bon appétit !

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