Sauce mayonnaise à la Fourme d'Ambert

Name: Sauce mayonnaise à la Fourme d'Ambert
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 100 g d'oeufs; 0,50 g de piment de Cayenne; 1,30 g de sel; 25 g de moutarde mi-forte; 80 g de fourme d'Ambert; 50 g de jus de mandarine; 250 g de fromage blanc allégé; 1 g de zeste mandarine; 1,50 g de persil séché

Cette sauce mayonnaise à la fourme d'Ambert, pour rendre les crudités plus savoureuse !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

100 g d'oeufs
0,50 g de piment de Cayenne
1,30 g de sel
25 g de moutarde mi-forte
80 g de fourme d'Ambert
50 g de jus de mandarine
250 g de fromage blanc allégé
1 g de zeste mandarine
1,50 g de persil séché

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Préparation

Dans une petite casserole, couvrir d'eau les oeufs, porter à ébullition et cuire 10 min. Zester la moitié de la mandarine, presser le jus.
Éplucher les oeufs, couper en deux, placer les jaunes dans un saladier avec le piment de Cayenne, le sel, la moutarde, la fourme d'Ambert.
Écraser à la fourchette la préparation, vous devez obtenir une pommade, puis avec un batteur électrique, ajouter peu à peu le jus de mandarine et le fromage blanc.
Dès que la mayonnaise est terminée, ajouter le zeste de mandarine et le persil, réfrigérer. Les blancs d'oeuf à utiliser dans une salade composée.

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.

Cette mayonnaise est idéale pour les personnes au régime !

Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, crudités, salades composées, poissons, viandes.

Bon courage !...

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