Brochettes de boeuf et légumes à la vapeur

Name: Brochettes de boeuf et légumes à la vapeur
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pesto; 300 g de pommes de terre; 230 g de chou chinois; 185 g de carottes; 375 g de contrefilet de boeuf; 40 g d'huile d'olive; 2 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 1,20 g de gingembre en poudre; 60 g de poivrons rouges ou jaunes ou verts

Cette recette de brochettes de boeuf et légumes vapeur est un plaisir santé !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Pesto
300 g de pommes de terre
230 g de chou chinois
185 g de carottes
375 g de contrefilet de boeuf
40 g d'huile d'olive
2 g de sel
0,60 g de poivre du moulin
1,20 g de gingembre en poudre
60 g de poivrons rouges ou jaunes ou verts

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Préparation

Couper le boeuf de la taille d'une noix, enlever les parties dures. Couper le poivron en carrés ou rectangles. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Mettre les pommes de terre lavées dans un saladier recouvert d'eau. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide. Préparer 2 feuilles de chou chinois par personne.
Laver les feuilles de chou chinois. Dans votre appareil vapeur, placer pommes de terre égouttées, chou-chinois, carottes. Voir votre notice pour la cuisson.
Dans une assiette creuse, placer les morceaux de boeuf, verser l'huile, ajouter le sel, le poivre, le gingembre en poudre, laisser mariner 30 min minimum.
Dès que le temps est écoulé, préparer les brochettes en plaçant un morceau de boeuf et un morceau de poivron, voir photo. Quelques min avant de passer à table...
Dans la poêle, ajouter l'huile de la marinade, faire chauffer, puis ajouter les brochettes 2 min pour une cuisson saignante sur les 2 faces.
Placer dans une grande assiette les légumes à la vapeur et les brochettes de boeuf et arroser l'ensemble avec le pesto.

Les conseils de supertoinette

Prendre le temps de laver et de faire toute la préparation pour la viande et les légumes, vous aurez moins de stress et beaucoup plus le sourire et on se sent mieux !

Si vous cuisinez les brochettes dans une poêle, utiliser des brochettes en bois, mais si vous le faites avec un barbecue, il vaut mieux utiliser des brochettes qui ne risquent pas de brûler !

N'hésitez pas à parfumer votre marinade avec les herbes disponibles de votre jardin ou de vos pots.

Vous pouvez remplacer les légumes vapeur par des pâtes alimentaires, du riz, etc.

Quelle boisson avec ces brochettes de boeuf et ses légumes à la vapeur ? Essayez un vin italien comme le chianti ou bien sûr un asti-spumante...

Bonne appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

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