Pumpkin bread

Name: Pumpkin bread
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 30 g de beurre; 430 g de potimarron; 75 g de sucre cristallisé; 500 g d'eau; 100 g de raisins secs; 170 g de sucre cristallisé; 200 g d'oeufs; 290 g de farine T65 ou T55; 35 g de poudre d'amande; 20 g de vanille liquide; 1,50 g de cannelle en poudre; 6,90 g de levure chimique; 1,50 g de sel; 175 g de beurre

Cette recette, mes petites filles l'ont fait disparaître rapidement ce Pumpkin bread

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

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Préparation

Couper le beurre en dés, laver le potimarron, surtout ne l'épluchez pas, taillez-le en dés. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter le potimarron.
Mélanger régulièrement, dès que la pointe de la lame du couteau pénètre, ajouter le sucre, attendre la caramélisation du sucre et stopper la cuisson.
Dans une petite casserole, ajouter de l'eau à hauteur, porter à ébullition, ajouter les raisins secs, stopper la cuisson, laisser gonfler, puis égoutter.
Dans le bol d'un robot-mélangeur, ajouter le sucre, les oeufs, placer le fouet correspondant, mélanger à vitesse rapide, l'ensemble" blanchi".
Dès que l'ensemble a blanchi, ajouter la farine, la poudre d'amande, la vanille liquide, la cannelle, la levure chimique, le sel.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre mou, mélanger à vitesse moyenne, vous devez obtenir une préparation homogène et lisse.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le potimarron, mélanger avec une spatule souple, ajouter en suivant les raisins secs, mélanger.
Beurrer le moule à cake, placer la préparation, s'il vous reste encore de la pâte les mettre dans des petits moules en silicone de votre choix. Enfourner pendant 1 heure, sauf les petites portions.
Sortir le Pumpkin bread du four dès qu'il est cuit, la lame du couteau doit ressortir nette. Démouler sans vous brûler.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à envelopper le Pumpkin bread de papier d'aluminium et placez-le dans une boîte étanche, il se conservera plus longtemps.

N'incorporez pas les oeufs trop froids afin d'éviter à la préparation de "grainer".

Il est possible après cuisson de l'abricoter.

Vous le servirez avec une crème anglaise ou un coulis de fruits dont vous trouverez la recette sur le site, ou d'une salade d'oranges.

Quel vin avec ce Pumpkin bread ? Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé ou (Vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec) .

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive