Champignons noirs à la béchamel

Name: Champignons noirs à la béchamel
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 470 g Béchamel facile; 22 g de beurre; 100 g de lardons fumés; 160 g d'oignon; 235 g de tomates variées; 500 g de pommes de terre; 1,40 g de sel; 1 g d'aneth; 0,50 g de poivre du moulin; 30 g d'olies noires; 26 g de champignons noirs; 6 g de sucre cassonade; 2,30 g de persil

Cette recette de champignons noirs à la béchamel un repas amical et familial.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

470 g Béchamel facile
22 g de beurre
100 g de lardons fumés
160 g d'oignon
235 g de tomates variées
500 g de pommes de terre
1,40 g de sel
1 g d'aneth
0,50 g de poivre du moulin
30 g d'olies noires
26 g de champignons noirs
6 g de sucre cassonade
2,30 g de persil

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer la béchamel sans la cuire. Laver le persil sous l'eau froide, éponger. Éplucher les pommes de terre, laver, placer dans un saladier rempli d'eau.
Couper en dés les pommes de terre, remettre dans l'eau du saladier. Enlever les noyaux des olives, rincer les tomates, couper en dés, éplucher l'oignon.
Laver, émincer l'oignon. Dans le wok, faire fondre le beurre, faire colorer les lardons.
Dès que les lardons sont colorés, ajouter l'oignon, les tomates, mélanger. Égoutter les pommes de terre.
Ajouter les pommes de terre, mélanger l'ensemble puis ajouter le sel, l'aneth, poivrer, couvrir pendant 15 à 20 min à feu modéré, ajouter de l'eau si besoin.
Vérifier si les pommes de terre sont cuites avec une lame de couteau, aussitôt ajouter les olives, la béchamel, les champignons noirs, le sucre, cuire 10 à 15 min.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à goûter votre préparation pour se rendre compte d'un manque éventuel d'assaisonnements.

La cuisson de la béchamel se fera en même temps que la fin de cuisson des légumes; ajouter de l'eau si nécessaire.

Vous pouvez servir ce plat avec du poulet rôti, porc rôti, volailles, etc.

Bonne appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

> Bon accord : Bourgogne tonnerre - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Soave - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : La clape - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Saint joseph - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération