Courgettes au chorizo et cheveux d'ange

&gt; Bon accord: Côtes de provence fréjus - rosé sec corsé
&gt; Très bon accord: Rioja - rosé sec léger
&gt; Excellent accord: Coteaux du tricastin - rosé sec corsé
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du rhône - rosé sec corsé
&gt; Accord parfait: Côtes du rhône villages - rosé sec corsé

Name: Courgettes au chorizo et cheveux d'ange
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 50 g d'huile d'olive; 125 g d'oignon jaune; 12 g de gingembre racine; 990 g de courgette; 350 g d'eau (courgette); 30 g de moutarde; 1,70 g de sel (courgette); 125 g de crème liquide entière; 100 g de chorizo; 4 litre d'eau; 2,50 g de sel (cheveux d'ange); 420 g de cheveux d'ange; 50 g de parmesan; 45 g d'emmental

Mes petits enfants n'ont pas laissés grand chose dans le plat... Excellente recette on dirait !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

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Préparation

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Enlever la peau du chorizo, couper en rondelles.
Éplucher le chorizo, émincer, éplucher la peau de la courgette si elle est dure, enlever la partie centrale, tailler en dés.
Dans le petit hachoir, placer le parmesan couper en dés, hacher. Mélanger l'emmental et le parmesan. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter l'oignon et le gingembre, mélanger et faire légèrement colorer pendant 3 min, puis ajouter les dés de courgette, mélanger.
Au bout de 5 min, placer l'eau dans un pichet, ajouter la moutarde, mélanger, verser sur les courgettes, saler, ajouter la crème, le chorizo.
Cuire environ, 15 min, les courgettes doivent être cuites, goûter, rectifier l'assaisonnement. Garder au chaud.
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis verser les cheveux d'ange, mélanger régulièrement, cuire 5 min environ.
Dès la cuisson terminée, égoutter les cheveux d'ange, les placer dans une assiette, couvrir avec la préparation aux courgettes, saupoudrer de fromages.