Bettes à la poêle

Name: Bettes à la poêle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 90 g d'oignon jaune; 30 g de gousses d'ail; 14 g de gingembre; 3 g d'estragon frais; 35 g de graisse de canard; 30 g de ciboule; 660 g de bettes; 2 g de sel

Ces bettes à la poêle, une recette simple !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver les bettes sous l'eau froide, égoutter, enlever les cardes, garder pour une autre utilisation. Laver la ciboule, égoutter, couper en rondelles.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Éplucher les gousses d'ail.
Éplucher le gingembre, placer dans le petit robot hachoir, oignon, l'ail et le gingembre, l'estragon, hacher.
Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter la préparation du hachoir, faire revenir sans coloration à feu doux pendant 3 min.
Dans la poêle, ajouter la ciboule, les bettes, faire fondre doucement à feu doux, ajouter le sel, cuire environ 15 à 20 minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis garder au chaud, vous pouvez servir avec une viande rôti, grillée, un poisson, une volaille rôtie, etc.

Les conseils de supertoinette

Soyez très méticuleux pour laver les bettes : une brosse légère est très efficace.

Surveiller votre cuisson, elle n'est pas très longue, mais votre présence est nécessaire. Mélanger régulièrement.

Bien entendu vous pouvez remplacer la graisse de canard, par du beurre, une huile d'olive, etc.

Bon appétit !

Qu'on les appelle bettes ou blettes, retrouvez nos conseils comment éplucher les blettes et retirer les fils des côtes de bettes.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération