Bettes à la poêle

Name: Bettes à la poêle
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 90 g d'oignon jaune; 30 g de gousses d'ail; 14 g de gingembre; 3 g d'estragon frais; 35 g de graisse de canard; 30 g de ciboule; 660 g de bettes; 2 g de sel

Ces bettes à la poêle, une recette simple !

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver les bettes sous l'eau froide, égoutter, enlever les cardes, garder pour une autre utilisation. Laver la ciboule, égoutter, couper en rondelles.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Éplucher les gousses d'ail.
Éplucher le gingembre, placer dans le petit robot hachoir, oignon, l'ail et le gingembre, l'estragon, hacher.
Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter la préparation du hachoir, faire revenir sans coloration à feu doux pendant 3 min.
Dans la poêle, ajouter la ciboule, les bettes, faire fondre doucement à feu doux, ajouter le sel, cuire environ 15 à 20 minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis garder au chaud, vous pouvez servir avec une viande rôti, grillée, un poisson, une volaille rôtie, etc.

Auteur: Mathilde H.

Les conseils de supertoinette

Soyez très méticuleux pour laver les bettes : une brosse légère est très efficace.

Surveiller votre cuisson, elle n'est pas très longue, mais votre présence est nécessaire. Mélanger régulièrement.

Bien entendu vous pouvez remplacer la graisse de canard, par du beurre, une huile d'olive, etc.

Bon appétit !

Qu'on les appelle bettes ou blettes, retrouvez nos conseils comment éplucher les blettes et retirer les fils des côtes de bettes.

Et voici nos meilleures recettes avec des bettes : salade de blettes, cake blettes, gratin de blettes au fromage...

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : La mancha - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
> Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération