Potimarron et pommes de terre aux oignons confits
Fêtons la nouvelle année avec un plat de potimarron et pommes de terre !
- Normal
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- Temps total:45 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
Tags: Cuisson au wok | Nouvel an | Recettes végétariennes | Automne | Hiver | Légumes | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Huile d'olive | Miel | Oignon grelot | Poivre noir | Pomme de terre | Potimarron | Raisin sec de corinthe | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Garniture | Beurre allégé sans sel | Anniversaire | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 650 g Pommes de terre
- 30 g d'huile d'olive
- 650 g de potimarron
- 2,80 g de sel fin
- 0,80 g de poivre du moulin
- 42 g de beurre
- 270 g d'oignons grelots
- 80 g de raisins secs
- 65 g de miel (oignons)
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Préparation
- Éplucher le potimarron, rincer sous l'eau froide, vider le centre, couper en dés.
- Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Placer les raisins secs dans un ramequin, couvrir d'eau chaude.
- Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau, Porter à ébullition, cuire pendant 15 à 20 minutes. Verser l'huile dans le wok, ajouter le potimarron.
- Mélanger le potimarron régulièrement, cuire pendant 10 à 15 min, écraser grossièrement, égoutter les pommes de terre dès la fin de cuisson.
- Placer les pommes de terre sur le potimarron, écraser grossièrement, mélanger, ajouter le sel, le poivre.
- Dans le wok, ajouter le miel, mélanger et garder au chaud. Égoutter les raisins secs. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons grelots.
- Dans la poêle, faire dorer les oignons grelots, ajouter les raisins secs, le miel, laisser caraméliser. Dans une grande assiette placer la garniture de légumes.
- Les oignons grelots sont caramélisés, verser sur la garniture, vous pouvez servir avec du magret, des coeurs de canard, une viande rouge, etc.
Auteur: Mindy J.
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