Beignets au chèvre frais et ciboulette

Name: Beignets au chèvre frais et ciboulette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs; 2 g de sel fin; 7 g de poivre du moulin; 16 g de levure chimique; 350 g de farine; 50 g de chèvre frais; 250 g de mascarpone; 20 g d'huile d'olive; 15 g de ciboulette; 35 g d'olives noires

Jocelyne l'une de ces créations de beignets...

Normal
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g d'oeufs
2 g de sel fin
7 g de poivre du moulin
16 g de levure chimique
350 g de farine
50 g de chèvre frais
250 g de mascarpone
20 g d'huile d'olive
15 g de ciboulette
35 g d'olives noires

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Préparation

Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, dénoyauter les olives, couper en quatre. Dans le bol du robot, ajouter les oeufs, sel, poivre.
Battre les oeufs, puis ajouter la levure, la farine, le chèvre, le mascarpone, mélanger.
Dans le bol, ajouter l'huile, la ciboulette, les olives, mélanger.
Mettre en route la friteuse sur 190°, lorsque la friteuse est chaude déposer des petits tas avec 2 cuillères à soupe huilées dés qu'ils colorent les retourner. Peuvent se déguster tièdes ou froids.

Les conseils de supertoinette

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Ces beignets peuvent se déguster chaud ou froid.

Vous pouvez les conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler et les réchauffer à four doux.

Prévoir pour un apéritif 3 à 4 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 8 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quels vins avec ces beignets au chèvre frais et ciboulette ? Vins rouges ou blancs de Loire , ou avec un bouquet affirmé (Val de Loire Pouilly-Fumé, Riesling, Côtes de Provence, Montravel, Muscadet)

Bon courage et bon appétit !

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