Sauté d'asperges, de chou et d'ognasses
Chou, asperges et ognasses une garniture de vitamines!
- Recette facile
- Normal
- Temps total:32 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 22 min
Tags: Recettes végétariennes | Printemps | Régime hypocalorique | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | La cuisine des grand-mères | Sel | Asperge | Chou blanc | Ciboulette | Eau | Ognasse | Recettes sans gluten | Camping car | Cuisson à la poêle | Pâques | Recettes sans oeufs | Poivre blanc | Légumes poêlés | Plats salés | Garniture | Beurre allégé sans sel | Anniversaire
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 35 g de beurre allégé
- 90 g d'ognasses
- 310 g d'asperges vertes
- 160 g de feuilles de chou
- 130 g d'eau
- 1,20 g de sel fin
- 0,20 g de poivre
- 3 g de ciboulette
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Préparation
- Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger.
- Ciseler la ciboulette ainsi que le persil. Enlever les côtes des feuilles du chou, laver sous l'eau courante, couper en lanières.
- Enlever la racine, les feuilles abîmées des ognasses, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Tailler la partie basse et dure des asperges.
- Éplucher les asperges, laver sous l'eau courante, couper les têtes et les queues en 7 centimètres de longueur, séparer en 2 les asperges, les plus grosses.
- Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les ognasses, cuire 2 minutes, puis ajouter les asperges, cuire 5 minutes, mélanger.
- Dans la poêle, ajouter le chou, cuire 6 minutes, mélanger, puis ajouter l'eau, mettre à feu modéré.
- Cuire pendant 10 minutes, ajouter le sel, le poivre, ciboulette. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir cette garniture avec du poisson, une viande, une volaille.
Auteur: Dalila O.
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