Crêpes à la farine de châtaigne façon Corse

Name: Crêpes à la farine de châtaigne façon Corse
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine corse
Ingredients: 150 g d'oeufs; 40 g de beurre allégé; 100 g de farine de châtaigne; 150 g de farine complète; 600 g de lait écrémé; 0,50 g de sel; 50 g de sucre cassonade; 10 g d'huile (poêle)

Avec ces crêpes à la farine de châtaigne, un clin d'oeil à la Corse !

Normal
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 1 h 40 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

150 g d'oeufs
40 g de beurre allégé
100 g de farine de châtaigne
150 g de farine complète
600 g de lait écrémé
0,50 g de sel
50 g de sucre cassonade
10 g d'huile (poêle)

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Préparation

Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, le beurre, les farines, le lait, le sel, le sucre cassonade.
Mélanger pendant une bonne minute, votre préparation doit être homogène. Dans une poêle, verser un peu d'huile, répartir dans la poêle avec un papier absorbant.
Faire chauffer à feu moyen, cuire les crêpes sur les 2 faces. Vous pouvez les saupoudrer de sucre et selon vos goûts !

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez multiplier les doses, les diviser par deux, mais ne changez pas les paramètres uniquement d'un ingrédient. Vous allez au-devant de quelques petits problèmes !

La pâte à crêpes doit être utilisée en totalité, ne pas la conserver au réfrigérateur.

Les garnitures de crêpes peuvent varier : sucre, confitures, sirop d'érable, chocolat, chantilly, crème pâtissière, etc.

Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elle fume. Laissez refroidir l'huile de la poêle, jetez l'huile, essuyez avec un papier absorbant.

Si vous désirez faire des crêpes salées, enlevez le poids du sucre, mais laissez une pincée pour corser son goût.

Vous pouvez y ajouter un petit verre d'eau-de-vie ou de liqueur de châtaigne.

Quels vins avec ces crêpes à la farine de châtaigne ? Des vins blancs et moelleux de Corse ou (Champagne, Clairette de Die, Pacherenc, Sauterne, cidre doux, etc.)

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre