Boulettes de boeuf au riz (klopsiki)

Name: Boulettes de boeuf au riz (klopsiki)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine slave
Ingredients: 500 g d'eau ou de bouillon (riz); 2 g de sel fin; 200 g de riz; 300 g de viande hachée de boeuf; 30 g de chapelure; 100 g d'oignon; 40 g de lait écrémé; 50 g d'oeuf; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de cannelle en poudre; 1 litre d'eau tiède (boulettes); 5 g de cube de bouillon de boeuf; 5 g d'huile pour huiler ramequin; 1 g de persil; Sauce aux champignons

Ces boulettes de boeuf au riz, un plaisir de la table familiale !

Normal
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

500 g d'eau ou de bouillon (riz)
2 g de sel fin
200 g de riz
300 g de viande hachée de boeuf
30 g de chapelure
100 g d'oignon
40 g de lait écrémé
50 g d'oeuf
1 g de sel
0,50 g de poivre
1 g de cannelle en poudre
1 litre d'eau tiède (boulettes)
5 g de cube de bouillon de boeuf
5 g d'huile pour huiler ramequin
1 g de persil
Sauce aux champignons

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer. Préparer votre sauce. Porter à ébullition une casserole d'eau, saler.
Dès l'ébullition, verser le riz dans la casserole, puis égoutter. Dans un saladier, ajouter viande hachée, chapelure, l'oignon, le lait, l'oeuf, sel, poivre, cannelle.
Ajouter du lait si le besoin s'en fait sentir, mélangez l'ensemble. Former des boulettes de la taille d'un abricot.
Porter à ébullition le "bouillon maison" ou le cube de bouillon de légumes. Jeter les boulettes de viande dans le bouillon et cuire 10 à 15 minutes, selon la taille de vos boulettes. Dès qu'elles remontent à la surface, laisser quelques minutes et retirer avec une écumoire. Réserver au chaud (four très doux).
Remplir de riz un petit récipient de verre préalablement huilé, égaliser au couteau. Renverser sur l'assiette, garnir de boulettes et de sauce, décorer de persil.

Les conseils de supertoinette

Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau. On peut accompagner le plat d'une sauce béchamel avec de l'aneth finement ciselé.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Recette simple, facile, et peu chère ! le bouillon pour cuire les boulettes peut servir pour un consommé avec du vermicelle ! Rien ne se perd !

Vous pouvez congeler les boulettes, les réchauffer au four ou à feu doux.

Quels vins avec ces boulettes de boeuf au riz ? Vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, Madiran, etc).

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques