Galettes au jambon et pommes de terre

Name: Galettes au jambon et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g pommes de terre farineuses; 500 g d'eau; 200 g de jambon blanc; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 1 g de basilic en poudre ou frais; 100 g d'oeufs; 50 g de chapelure; 50 g de farine; 40 g d'huile d'olive

De délicieuses petites galettes individuelles à la pomme de terre et au jambon...

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

700 g pommes de terre farineuses
500 g d'eau
200 g de jambon blanc
1 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
1 g de basilic en poudre ou frais
100 g d'oeufs
50 g de chapelure
50 g de farine
40 g d'huile d'olive

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Dans un plat pour micro-ondes, placer les pommes de terre couvrir d'eau
Cuire au micro-ondes pendant 15 min en position réchauffage ou cuisson à 700 W. N'oubliez pas le couvercle ! En casserole, cuire de 15 à 20 min.
Pour la purée, écraser au presse purée les pommes de terre en les plaçant au fur et à mesure dans un saladier. Couper le jambon en petits morceaux.
Dans le saladier, ajouter le jambon, saler, poivrer, ajouter le basilic, mélanger. Casser les oeufs dans une assiette pour examiner leur fraîcheur, verser dans le saladier.
Dans le saladier, ajouter la chapelure et la farine et mélanger, goûter la purée, rectifier l'assaisonnement. Former des petites galettes ou des croquettes.
Chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Déposer les galettes ou les croquettes. Laisser rôtir sur les deux faces.

Les conseils de supertoinette

Il est préférable de casser les œufs sur une assiette pour éviter de mettre des œufs avariés ou pas frais !

Amandine nous signale que l'on peut ajouter à ces galettes du persil, de la ciboulette ou du cerfeuil. Servir ces galettes avec une sauce tomate et une salade.

Bon régal !

Pour tout savoir sur la cuisson micro onde et son utilisation, lisez notre fiche explicative.

Découvrez également quelques recettes faciles et rapides à réaliser au micro-ondes : pomme de terre micro onde, oeufs pochés au micro onde, riz au micro onde, meringue au micro onde ou choisissez une recette micro ondes parmi des dizaines dans notre rubrique dédiée à ce mode de cuisson.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger
> Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération