Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles

Name: Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles
Prep time: 20 min
Cook time: 27 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine savoyarde
Ingredients: Vinaigrette au sirop d'érable; 800 g d'eau; 3 g de sel; 850 g de crozets; 100 g de mirabelles; 230 g de tomates; 320 g de concombre; 35 g de cerneaux de noix; 22 g de pistaches

Avec cette salade végétarienne aux mirabelles, un petit clin d'oeil à la Savoie!

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 2 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 27 min
Pause: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Vinaigrette au sirop d'érable
800 g d'eau
3 g de sel
850 g de crozets
100 g de mirabelles
230 g de tomates
320 g de concombre
35 g de cerneaux de noix
22 g de pistaches

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Préparation

Rincer sous l'eau froide les mirabelles. Équeuter, dénoyauter, couper en deux parties. Rincer sous froide les tomates, équeuter.
Couper le pédoncule des tomates, vider l'intérieur, couper en lanières.
Couper le concombre dans le sens de la longueur, enlever les graines de l'intérieur, couper en lanières. Dans une grande casserole, ajouter l'eau.
Dans la grande casserole, ajouter le sel, porter à ébullition, aussitôt verser les crozets, cuire de 15 à 25 min, selon les indications de votre boîte d'emballage.
Égoutter les crozets, laisser refroidir. Dans le saladier, ajouter les crozets, une partie de la sauce, mélanger pour bien enrober, ajouter les mirabelles.
Dans le saladier, ajouter les tomates, le concombre, mélanger. Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure du centre.
Décortiquer les pistaches. Faire griller l'ensemble sans matière grasse, verser sur la salade. Rafraîchir 15 min au frais. Placer le restant de sauce dans un ramequin.

Les conseils de supertoinette

Prenez l'habitude de mettre tous vos ingrédients sur le plan de travail.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.

Cette salade végétarienne peut se garder une seule journée si elle est assaisonnée.

Bon appétit !

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